Dans la peau d'un grand chef pan Sylvain Joffre, Anjuna Boutan

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Caractéristiques

Dans la peau d'un grand chef
Sylvain Joffre, Anjuna Boutan
Nb. de pages: 77
Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782203248106
Editeur: Casterman
Date de parution: 2023

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Overview

A la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !